Aunque se formó en las categorías inferiores del Club Deportivo Logroñés la mala situación económica y deportiva de éste hizo que fuera traspasado en la temporada 1999-2000 al Villareal CF.

En el equipo de la plana que acababa de descender a segunda destacó por su gran calidad técnica y su llegada a gol. Tras un efímero paso de un año por la categoría de plata ascendió con su club a primera.

En esta etapa que supuso la consolidación del club entre los grandes, Jorge López fue uno de los jugadores destacados llegando incluso a sonar su nombre para la selección española.

Tras tres temporadas en el club amarillo forzó su salida tras una oferta del Valencia CF. Aunque su adaptación fue dura ya que pasó de ser una de las estrellas del equipo a un jugador más y de desenvolverse por el centro del campo con toda la libertad creativa a quedar encajonado en la banda derecha su temporada fue notable, anotando cuatro goles y contribuyendo en gran cantidad de partidos al histórico doblete de liga y copa obtenido por el club che.

Sin embargo, tras la marcha de Rafa Benítez y posterior fichaje de Claudio Ranieri como entrenador y director deportivo del Valencia CF hizo que se quedara sin sitio en la primera plantilla por lo que fue cedido al Real Mallorca dónde disputó gran cantidad de partidos hasta que al final de la temporada sufrió una grave lesión en la rodilla.

En la temporada 2005-2006 retornó al equipo de la ciudad del Turia si bien su participación fue mínima debido a que se pasó gran parte de la temporada recuperándose de la lesión sufrida el año anterior.

Al final de la temporada 2006-2007 quedó libre y fichó por el Racing de Santander por las siguientes tres temporadas.

En la temporada 2008-2009, tras haber disputado el primer partido de Liga con el Racing de Santander, en el ultimo día del plazo de fichajes y a última hora, el Real Zaragoza hizo efectivo el traspaso desvinculando al jugador del Racing. El equipo maño pago 3 millones de euros.